普通の醤油は、大豆、小麦、食塩で仕込みますが、大野紫はお米も使います。お米の糖質が麹菌の働きで、ナチュラルな甘味を付与します。
醤油の旨みを引き出すため、ミネラル豊富で味わいのある、能登の食塩を使用。もちろん大豆は丸大豆、小麦も最良の品種を使用。香り高い丸大豆醤油です。
春先に仕込み、梅雨・夏ともろみを発酵。熟成された醤油が出来上がる秋に搾る。自然の気候に逆らわず、じっくりと熟成させるため、昔懐かしい味と上品な香りに仕上がります。
■大野紫 300ml （特製紙筒入り）
■価格 1,418円 （消費税込み）
限定醸造品です。予定数量になり次第、販売終了です。
■大野紫 300ml （特製紙筒入り） ■しあわせのかおり 300ml
■価格 2,048円 （消費税込み）
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