新着情報とお知らせ 一覧へ戻る『金沢ドジョウ』✖︎『大野醤油』2019-11-03 今回は⦅醤油粕⦆について! 醤油の製造過程で排出される醤油粕は、乳牛用飼料として広く利用されています。その他にもドジョウの養殖にも役立っているそうです。 企業秘密だそうですが、稚魚に醤油の搾り粕を与えると グングン育つとおっしゃってました。 実際に蒲焼を頂きましたが、クセなど無く、とても美味しかったです! 金沢名物でもある ドジョウの蒲焼 ぜひ皆さんも食べてみてください!