大野醤油醸造協業組合のホームページ

今回は｟醤油粕｠について！

醤油の製造過程で排出される醤油粕は、乳牛用飼料として広く利用されています。その他にもドジョウの養殖にも役立っているそうです。

企業秘密だそうですが、稚魚に醤油の搾り粕を与えると グングン育つとおっしゃってました。

実際に蒲焼を頂きましたが、クセなど無く、とても美味しかったです！

金沢名物でもある ドジョウの蒲焼  ぜひ皆さんも食べてみてください！