『大野紫』仕込み

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大野うまくち醤油

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金沢ブランド

大野醤油

石川県金沢市大野町で醸造される醤油

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木桶から生まれる
大野醤油｢伝統の甘口｣

地元北陸大豆を主原料として、能登杉の特製木桶で熟成しました。

仕込水には能登の海洋深層水を用いることで

まろやかな味わいと木桶が呼吸することで

ふくよかな深みのあるうまみが醸されました。

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『大野紫』仕込み

2020-03-27

今年もこの季節がきました！

2020年度の大野紫はどんな味になるかな？

現時点では若いもろみの香りと能登産の杉で造られた木桶の気持ちいい香りが漂っています！

今後の過程が楽しみです！