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■皆様へのお願い 
金沢の食と伝統を守るために、令和6年 能登半島地震
しょうゆ醸造業へのご支援をお願いします。
金融機関名
北國銀行
支店名
本店営業部
種類
普通
口座番号
788127
口座名
石川大野醤油協同組合 義援金口座
(イシカワオオノシヨウユキヨウドウクミアイギエンキンコウザ)
醤油の町「大野」にある
伝統の技と最新の設備を備えた醤油工場
大野醤油醸造協業組合は、醤油醸造業者と醤油醸造業者数社で、石川県の醤油の品質向上と合理化をめざし、1969年に設立された組合工場です。
1980年には(財)食品産業センターと共同して、原料処理・接種・培養の3工程を同一機械内で行う種麹製造装置を開発。
有害菌を遮断して活力ある種麹をつくるこの装置は、特許を得て海外へも輸出されるなど高い評価を得ています。
また、1999年にはさらに良い麹をつくるために最新鋭の自動製麹機を導入し、衛生的な設備で最高の麹が得られるようになりました。
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